豬肉韭菜餡水餃
此菜含有脂肪、磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸及蛋白質等，薺菜有利肝明目、利尿止血作用。是孕婦防治缺鐵性
貧血的保健菜餚，常食對身體大有裨益。
材料：麵粉100克，香油10克，豬肉50克，黃醬5克（醬油也可）， 韭菜50克，薑末、鹽少許。
製作：
1、先用水把麵粉和成麵團，放置30分鐘後待用。
2、把麵團分成10份，每份用擀面杖擀成圓餅形，中央部分稍厚。
3、把肉洗淨剁成泥，加入香油、醬油（黃醬）、薑末、鹽調好；把韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切碎與肉泥調勻，即成餡料，然後包好水餃。
4、鍋置火上，放入清水，燒開後，放入水餃煮，煮開後，要略放點冷水，再煮開後再放點冷水，如此3次，把餃子撈一二個，以手指按後能立
即恢復原狀，表示已煮好，即可撈出食用。
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